HUMA BLOG
¿A qué sabe un café de competencia?
Cuando alguien menciona "un café de 90 puntos", la imagen que aparece suele ser la misma: algo floral, brillante, complejo y casi perfecto. Como si la calidad de 90 puntos...
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La ciencia de la leche en el café de especialidad
Dos cartones de la misma leche, mismo precio y misma marca. Los vaporizamos uno detrás del otro con la misma temperatura, la misma jarra y la misma técnica. Uno produjo...
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¿A qué saben las variedades de café? La histori...
Hay algo que casi nadie te dice cuando te hablan de café de especialidad. Ves una repisa llena de bolsas. Caturra, Bourbon, Typica, Gesha. Nombres distintos, sabores distintos. Y asumes...
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Así mostramos el café ecuatoriano a referentes ...
La semana pasada tuvimos el honor de recibir en nuestro laboratorio a un grupo de periodistas internacionales provenientes de distintos países de Latinoamérica. Durante su visita, pudieron conocer de cerca...
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Zerno Z2: compramos el mejor molino del mundo y...
Cuando buscas la oferta de molinos de café de especialidad, todos hacen lo mismo: muelen café. Algunos lo hacen mejor que otros. Algunos son más rápidos. Algunos son más bonitos. Pero...
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Catar café es para todos: cómo empezar a entend...
El café no es solo algo que tomas. Es algo que puedes aprender a entender. Y no necesitas ser experto para hacerlo. Durante mucho tiempo, la catación de café se...
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