Huma x Finca Lugmapata: Ursprung des Monats

In Chimborazo befindet sich die Finca Lugmapata, ein Projekt, das jahrelange Arbeit mit Fokus auf Qualität, technisches Know-how und Respekt vor der Herkunft widerspiegelt. Die Farm liegt zwischen 1.650 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel und wird von der Familie Merino geführt, die sich seit 2012 der Entwicklung von Spezialitätenkaffee in Ecuador widmet.

Ein Ursprung, der von oben spricht

Die Höhenlage von Lugmapata ermöglicht eine langsame Reifung der Bohnen und begünstigt so ein klares, aromatisches und strukturiertes Geschmacksprofil. Diese Herkunft verdeutlicht, wie das Zusammenspiel von Höhenlage, Anbaumethoden und der Erfahrung der Anbauer zu einer präzisen und klar definierten Geschmacksnote führt.

Die Arbeit der Familie Merino wurde bereits vielfach ausgezeichnet, unter anderem mit Preisen wie dem Golden Cup und dem Cup of Excellence, wodurch Lugmapata als eine der führenden Kaffeefarmen Ecuadors etabliert wurde. Ihr Engagement reicht jedoch weit über die eigene Produktion hinaus: Sie unterstützen lokale Kaffeebauern durch technische Schulungen und die Verteilung von Setzlingen und stärken so die Kaffeeindustrie in der Region.

Apfelwein: eine Sorte, die das Profil definiert

Die in Lugmapata angebaute Sidra-Varietät zählt zu den repräsentativsten zeitgenössischen ecuadorianischen Kaffeesorten. Sie zeichnet sich durch ihre aromatische Komplexität und die Fähigkeit aus, elegante Fruchtnoten mit gut integrierter Säure und ausgewogener Struktur zu entfalten.

In der Tasse entfaltet dieser Kaffee Noten von Kakao und Limette, begleitet von einer sanften Süße, die an braunen Zucker erinnert. Die Säure ist klar und lebendig und sorgt für Frische und Struktur. Mit der Zeit entwickelt sich ein langer, reiner Nachgeschmack von schwarzem Tee, der ein raffiniertes und harmonisches Mundgefühl hinterlässt.

Ein Kaffee, der seine Herkunft repräsentiert

Lugmapata ist ein Beweis für das Potenzial von Höhenkaffee in Ecuador und den Wert von Projekten, die mit Ausdauer und einer langfristigen Vision realisiert wurden.