Natural Beauty Maria Cardenas Lugmapata 2-Wäsche
Natural Beauty Maria Cardenas Lugmapata 2-Wäsche
Geschmacksprofil eines Lugmapata 2
Die Sorte Lugmapata 2 zeichnet sich durch ihre lebendige und saftige Säure aus, die an Zitrusfrüchte wie Orange und Mandarine erinnert. Diese Säure ist klar definiert und spritzig, aber nicht aufdringlich und verleiht dem Geschmacksprofil Frische.
Der Waschprozess: Reinheit und Klarheit in jeder Tasse
Beim Waschen werden Fruchtfleisch und Schleimstoffe vor dem Trocknen vollständig von der Bohne entfernt. Nach dem Entpulpen der Kaffeekirschen fermentieren die Bohnen für eine kontrollierte Zeit in Wasser, wodurch klebrige Rückstände beseitigt werden. Anschließend werden die Bohnen gewaschen und entweder an der Sonne oder in Trocknern getrocknet.
Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einem klaren und lebendigen Geschmacksprofil, das die spritzige Säure und frische Noten wie Zitrusfrüchte und Blüten hervorhebt. Durch dieses Verfahren kommt der natürliche Charakter der Bohne voll zur Geltung und sorgt für ein knackiges, erfrischendes und ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Rezept zur Zubereitung von Naturschönheit
Zutaten:
- Kaffeemenge: 15 g
- Wasser: 240 g 94 °C
- Mahlgrad: 609 µm (fein mittel)
Folgende Schritte sind zu befolgen:
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Vorbrühen: Übergießen Sie das Kaffeepulver mit 30 g Wasser und achten Sie darauf, dass der Kaffee gleichmäßig befeuchtet wird. Lassen Sie ihn 30 Sekunden ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
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Erster Aufguss: Geben Sie weitere 90 g Wasser hinzu, sodass Sie insgesamt 120 g Wasser haben. Rühren Sie vorsichtig um, damit der gesamte Kaffee mit dem Wasser in Kontakt kommt.
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Zweiter Aufguss: Gießen Sie weitere 60 g Wasser in einer spiralförmigen Bewegung hinzu, sodass die Gesamtmenge 180 g beträgt. Diese spiralförmige Bewegung sorgt für eine gleichmäßige Wasserverteilung und fördert so eine ausgewogene Extraktion.
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Letzter Aufguss: Zum Schluss die restlichen 60 g Wasser spiralförmig eingießen, bis insgesamt 240 g Wasser verwendet werden. Dieser Schritt beendet die Extraktion schonend und kontrolliert.
Warum dieses Rezept?
Dieses Rezept bringt die spritzige Säure der Limette und die Saftigkeit der Johannisbeere in Einklang und mündet in einem sanften Schokoladengeschmack im Nachgeschmack, wodurch die frischen und lebendigen Eigenschaften von Lugmapata 2 hervorgehoben werden.