HUMA erhält eine lobende Erwähnung bei den Global Coffee Awards 2025
HUMA Specialty Coffee Lab wurde bei den Global Coffee Awards 2025 mit einer lobenden Erwähnung ausgezeichnet. Diese Auszeichnung zählt uns zu den besten Anbietern von alternativen Milchgetränken weltweit und motiviert uns, weiterhin Kaffeespezialitäten zu kreieren, die das Beste des ecuadorianischen Kaffees hervorheben.
Die Global Coffee Awards sind ein internationales Programm mit Blindverkostungen und jeweils einem Gewinner pro Unterkategorie und Kategorie. Sie bieten Sichtbarkeit auf Plattformen wie Perfect Daily Grind und dem Producer & Roaster Forum und bringen Röster und Produzenten aus verschiedenen Regionen zusammen. HUMA erhielt eine lobende Erwähnung unter mehr als zehn teilnehmenden Ländern – ein Ergebnis, das die klare Zielsetzung hinter jeder Tasse Kaffee würdigt.
Der Bauernhof hinter dem Becher
Wir traten gegen einen Kaffee der Finca Lugmapata in Chimborazo, Ecuador, an, der 88 SCA-Punkte erhielt. Es handelt sich um ein Familienprojekt der Brüder Merino, das sich auf die Sortenauswahl und die Weitergabe von Wissen an die lokale Gemeinschaft konzentriert. Wir wählten diese Partie aufgrund ihres delikaten und vollmundigen Aromas mit Noten von Karamell, Himbeere, Kirsche und weißen Blüten, einem saftigen Körper und einem honigsüßen Nachgeschmack. Ihr transparenter und süßer Charakter harmonierte perfekt mit der Textur der pflanzlichen Milch und ermöglichte uns so eine klare und samtige Tasse Kaffee.
Die kreative Inspiration entstand aus der Idee, die natürlichen roten Fruchtnoten des Kaffees mit der mandelartigen Süße pflanzlicher Milch zu harmonisieren. Im Labor führten wir sensorische Tests durch und passten den Röstprozess speziell für Milch an, um die Zuckerlöslichkeit und die Süße im Getränk zu optimieren. Das Ergebnis war ein cremiges, ausgewogenes und aromatisches Getränk.
Wir arbeiten stetig daran, Rezepte zu perfektionieren, die den Charakter ecuadorianischen Kaffees hervorheben, und unser Wissen mit der Community zu teilen. Vielen Dank, dass Sie uns auf diesem Weg begleiten. Jede Tasse inspiriert uns, ecuadorianischen Spezialitätenkaffee zu kreieren und weltweit bekannt zu machen.