HUMA BLOG
La ciencia de la leche en el café de especialidad
Dos cartones de la misma leche, mismo precio y misma marca. Los vaporizamos uno detrás del otro con la misma temperatura, la misma jarra y la misma técnica. Uno produjo...
La ciencia de la leche en el café de especialidad
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¿A qué saben las variedades de café? La histori...
Hay algo que casi nadie te dice cuando te hablan de café de especialidad. Ves una repisa llena de bolsas. Caturra, Bourbon, Typica, Gesha. Nombres distintos, sabores distintos. Y asumes...
¿A qué saben las variedades de café? La histori...
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Así mostramos el café ecuatoriano a referentes ...
La semana pasada tuvimos el honor de recibir en nuestro laboratorio a un grupo de periodistas internacionales provenientes de distintos países de Latinoamérica. Durante su visita, pudieron conocer de cerca...
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Zerno Z2: compramos el mejor molino del mundo y...
Cuando buscas la oferta de molinos de café de especialidad, todos hacen lo mismo: muelen café. Algunos lo hacen mejor que otros. Algunos son más rápidos. Algunos son más bonitos. Pero...
Zerno Z2: compramos el mejor molino del mundo y...
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Catar café es para todos: cómo empezar a entend...
El café no es solo algo que tomas. Es algo que puedes aprender a entender. Y no necesitas ser experto para hacerlo. Durante mucho tiempo, la catación de café se...
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¿Por que mi café no siempre sabe igual? La cien...
El café puede ser increíble un día… y al siguiente, decepcionante. Misma receta, mismo café, mismo equipo. ¿Qué cambió? La respuesta está en algo que muchos no ven: la extracción...
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