Huma x Finca Lugmapata: Origen del mes
En Chimborazo, se encuentra la Finca Lugmapata, un proyecto que refleja años de trabajo enfocado en calidad, conocimiento técnico y respeto por el origen. Ubicada entre 1.650 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, esta finca es liderada por la familia Merino, quienes desde 2012 han dedicado su esfuerzo al desarrollo del café de especialidad en Ecuador.
Un origen que habla desde la altura
Las condiciones de altura de Lugmapata permiten una maduración lenta del grano, favoreciendo perfiles limpios, aromáticos y estructurados. Este origen demuestra cómo la combinación entre altitud, manejo agronómico y experiencia del productor se traduce en una taza precisa y bien definida.
El trabajo de la familia Merino ha sido reconocido en múltiples ocasiones, con premios como Taza Dorada y Cup of Excellence, consolidando a Lugmapata como una de las fincas referentes del café ecuatoriano. Además, su impacto va más allá de su propia producción, apoyando a agricultores locales mediante capacitaciones técnicas y entrega de plántulas, fortaleciendo la caficultura de la zona.
Sidra: una variedad que marca el perfil
La variedad Sidra, cultivada en Lugmapata, es una de las más representativas del café ecuatoriano contemporáneo. Se caracteriza por su complejidad aromática y su capacidad de expresar perfiles frutales elegantes, con acidez bien integrada y una estructura balanceada.
En taza, este café presenta notas de fruta de cacao y lima, acompañadas por una dulzura suave que recuerda al azúcar morena. La acidez es clara y brillante, aportando frescura y definición. A medida que la bebida evoluciona, aparece un postgusto a té negro, prolongado y limpio, que deja una sensación refinada y armoniosa en boca.
Un café que representa su origen
Lugmapata es una muestra del potencial del café de altura en Ecuador y del valor de proyectos construidos con constancia y visión a largo plazo.