Huma x Finca Santa Rita: Origen del mes
En el recinto Santa Rita, parroquia América, cantón Jipijapa, se encuentra una finca que refleja el trabajo constante y la dedicación al café de especialidad en la provincia de Manabí. A 600 metros sobre el nivel del mar, en un área de 1.5 hectáreas, Ángel Orlando ha dedicado los últimos 10 años a perfeccionar su trabajo con café, construyendo un proyecto enfocado en consistencia, cuidado del cultivo y expresión de origen.
Un origen con identidad propia
El café de Santa Rita nace en condiciones que, aunque de menor altitud frente a otras zonas cafetaleras del país, permiten desarrollar perfiles cálidos, estructurados y muy definidos. Este origen, ubicado en Jipijapa, Manabí, demuestra que el carácter de una taza no depende únicamente de la altura, sino del manejo agronómico, la experiencia del productor y la selección varietal adecuada.
La variedad Catigüá Amarillo cultivada en Santa Rita ofrece una taza expresiva y balanceada. En el perfil sensorial se percibe un cítrico definido, con una acidez clara y limpia que recuerda a la cáscara de naranja. Esta acidez se integra con un cuerpo alto y envolvente, que sostiene notas de chocolate especiado, acompañadas de recuerdos de canela y clavo de olor. A medida que la taza evoluciona, aparecen matices de frutos rojos oscuros, como mora, que aportan profundidad y equilibrio, cerrando con una sensación prolongada y reconfortante en boca.
Una taza cálida y persistente
El resultado es un café estructurado, cálido y persistente, ideal para quienes buscan perfiles con carácter, complejidad y una experiencia sensorial. Santa Rita es un claro ejemplo del potencial del café manabita y del valor del trabajo de productores comprometidos con la calidad y la identidad de su origen.
En HUMA, celebramos este tipo de cafés que cuentan historias reales, de territorio, de constancia y de pasión por una buena taza.