Champagner-Apfelwein, Loja (250g - 1kg)

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Die Finca Aurum liegt in Loja-Masanamaca, Ecuador, zwischen 1.650 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel. Aurum zeichnet sich durch seinen Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit aus und setzt auf regenerative Anbaumethoden sowie eine sorgfältige Verarbeitung. Jede Partie wird mit Hingabe kultiviert, um komplexe, blumige Geschmacksprofile mit lebendiger Säure zu erzielen, die den Reichtum des Terroirs von Loja widerspiegeln.

Vielfalt: Apfelwein – erfahren Sie mehr darüber, warum Vielfalt wichtig ist

Prozess: Champagner

Produzent: Luis Carpio

Röstung: mittelhell (Agtron #80, DTR 12%)

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Ernte: Aktuell

Rezept

1. Blütezeit: 60 ml · 0:00–0:45
2. Gießen Sie 1: +60 ml bis 120 ml · 0:45–1:20
3. Gießen Sie 2: +60 ml bis zu 180 ml · 1:20–2:05
4. Gießen Sie 3: +60 ml bis zu 240 ml · 2:05– 3:10