Geisha, Honig (250 g - 1 kg)
Geisha, Honig (250 g - 1 kg)
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Hibiskusblüte | Rote-Früchte-Marmelade | Weiße Blüten
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Wir präsentieren Geisha Honey von Finca Maputo, einen Kaffee aus der allerersten Geisha-Ernte der Farm. Kreiert von Henry Gaibor und Verena Blaser in La Perla, Nanegal, Pichincha, ist dieser Kaffee das Ergebnis ihres ständigen Strebens nach Qualität und Innovation. Angebaut auf 1350 Metern Höhe an den Westhängen der Anden, profitiert er von einem nebligen Klima und vulkanischen Böden, die für sein Wachstum entscheidend sind.
Dieser Kaffee aus der Ernte vom Juni 2025 wurde sorgfältig verarbeitet, um seine Komplexität zu steigern. Er durchlief das Honey-Verfahren, bei dem während der kontrollierten Trocknung ein Teil des Fruchtfleisches an der Bohne verbleibt. Dies betont eine angenehme Säure und blumige Noten.
Vielfalt: Geisha – erfahren Sie mehr darüber, warum Vielfalt wichtig ist
Prozess: Honig
Produzenten: Henry Gaibor und Verena Blaser
Röstung: mittelhell (Agtron #80, DTR 12%)
Ernte: Aktuell
- Verhältnis: 1:17 (14 g Kaffee pro 238 g Wasser)
- Schleifen: Durchschnitt
- Wasser: 93°C
-
Zeit:
- 0:00 - 0:30: Gießen Sie 30 g für die Blühen (Vor dem Aufbrühen). Achten Sie darauf, dass der gesamte Kaffee durchtränkt ist.
- 0:30 - 1:00: Bis zu 100 g einfüllen.
- 1:00 - 1:45: Gießen Sie bis zu 170 g ein.
- 1:45 - 2:30: Bis zu 238 g einfüllen.
- Gesamtdauer: 2:30 Minuten.
- Verhältnis: 1:2,5
- Dosis: 18-20 g
- Leistung: 45-50 g
- Extraktionszeit: 25-30 Sekunden
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