Herkunft - Typica Improved, Washed (250 g - 1 kg)
Herkunft - Typica Improved, Washed (250 g - 1 kg)
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BITTERSCHOKOLADE UND LIMETTENSCHALE Nachgeschmack von karamellisierten Nüssen I SEIDENKÖRPER
Vielfalt: Verbesserte Typica – erfahren Sie mehr darüber, warum die Sorte wichtig ist
Prozess: Waschen
Produzent: Ramiro Granda
Röstung: mittelhell (Agtron #80, DTR 12%)
Ernte: Aktuell
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Gefiltertes Rezept
Kaffee: 12 g
Gesamtwassermenge: 200 ml
Temperatur: 95 °C
Gesamtzeit: 2:00 – 2:45 Minuten
Verhältnis: 1:16
Mahlgrad: mittelgrob - 1200µ
Werkzeug: V60
0:00 - 0:45: 50 g zum Vorquellen (Vorbrühen) einfüllen.
0:45 - 1:35: Unter leichten Turbulenzen bis zu 100 g eingießen (50 g hinzufügen)
1:35 - 2:00: Unter leichtem Rühren bis zu 150 g eingießen (50 g hinzufügen).
2:00 - 2:45: Nur in die Mitte bis zu 200 g gießen ( 50 g hinzufügen).
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