Speedster - Kees Van Der Westen

Die Speedster ist eine professionelle Single-Group-Espressomaschine, die absolute Kontrolle über alle Extraktionsparameter bietet. Sie ist für Bars konzipiert, in denen Präzision, thermische Stabilität und Wiederholgenauigkeit nicht optional, sondern Standard im täglichen Betrieb sind. Sie ist keine Maschine für den Massenbetrieb oder die Automatisierung. Sie ist ein Arbeitsgerät für Gastronomen, die jeden Schritt des Prozesses kontrollieren möchten.

HERSTELLUNG
Jeder Speedster wird in den Niederlanden in Handarbeit gefertigt. Montage, Schweißen, Polieren und Kalibrierung erfolgen individuell, ohne Massenproduktion. Der Ansatz ist mechanisch, nicht industriell: überdimensionierte Teile, enge Toleranzen und eine Konstruktion, die für jahrzehntelangen Dauereinsatz ausgelegt ist.

LIEFERZEIT
Lieferung in Ecuador innerhalb von 60 Kalendertagen ab Auftragsbestätigung. Die Maschine wird speziell für den Kunden gefertigt und versendet.

THERMISCHE ARCHITEKTUR
Zweikesselsystem, wobei ein Kessel ausschließlich für Kaffee und ein weiterer, unabhängiger Kessel für Dampf und Heißwasser verwendet wird.
2,1 Liter Kaffeekessel aus Edelstahl 316L, mit vollständig integrierter, gesättigter Brühgruppe.
3,5-Liter-Dampfkessel, ebenfalls aus Edelstahl 316L, ausgelegt für thermische Stabilität und schnelle Aufheizzeit.
Jeder Kessel verfügt über eine unabhängige PID-Regelung mit direkter Messwerterfassung und präziser Justierung bis auf Zehntel Grad genau.

GRUPPE UND EXTRAKTION
Die Brühgruppe besteht aus gesättigtem Edelstahl und ist als direkte Erweiterung des Kaffeekessels konzipiert, um Wärmeverluste zu vermeiden.
Die Stabilität bleibt auch bei längerem Betrieb erhalten.
Die interne Konstruktion fördert einen konstanten Wärmefluss und eine homogene Wasserverteilung über den Kaffee.

VOR DER INFUSION
Zweistufiges mechanisches Vorinfusionssystem.
Die Zwischenstellung des Hebels ermöglicht die manuelle Vorbrühung mit Netzdruck, ohne Pumpenaktivierung.
Progressiver Vorinfusionszylinder, der den anfänglichen Druckanstieg absorbiert, Kanäle reduziert und die Puckstruktur schützt.
Optional ist das Idro-Matic-System erhältlich, das die mechanische Einstellung der Vorinfusions-Start- und Endpunkte über eine externe Steuerung ermöglicht.

Tatsächlicher Druck im Kaffee
Das Manometer misst den tatsächlichen Druck, der auf den Kaffee wirkt, nicht den Pumpendruck.
Dadurch kann der Bediener genau ablesen, was im Puck während des gesamten Extraktionsprozesses passiert, von der Vorbrühphase bis zum Ende des Bezugs.

DAMPF UND HEISSWASSER
Kraftvoller, trockener und konstanter Dampf, mit einem äußerst langlebigen mechanischen Ventil.
Dampflanze aus Edelstahl mit Vierlochdüse für präzisen Mikroschaum.
Warmwassersystem mit zwei Temperaturstufen: direkt kochendes Wasser oder Mischwasser mit einstellbarer Temperatur für den Dauerbetrieb.

KONSTRUKTION
Komplettes Chassis aus Edelstahl.
Außenverkleidungen aus Stahl oder Luftfahrtaluminium, je nach Ausführung.
Überdimensionierte mechanische Bauteile, die für einfache Wartung und direkten Austausch ausgelegt sind.
Minimale und leicht zugängliche Elektronik, ohne Abhängigkeit von komplexen proprietären Systemen.

WARTUNG
Design ausgerichtet auf professionellen technischen Service.
Direkter Zugriff auf interne Komponenten.
Werkstoffe, die beständig gegen Korrosion und Ablagerungen sind.
Konzipiert für einen langjährigen Betrieb mit standardmäßiger vorbeugender Wartung, nicht mit Korrekturmaßnahmen.

VERFÜGBARE KONFIGURATIONEN
Dampfventiloption mit Hebelmechanismus.
Optionale Idro-Matic.

PERSONALISIERUNG
Vollständige Farbpalette auf Anfrage erhältlich.
Oberflächen in poliertem Stahl, strukturierter Lackierung oder individuellen Kombinationen.
Optionen für Details aus Holz oder Elfenbein.
Jede Einheit ist optisch und funktional einzigartig.

Kundendienst
Lassen Sie sich vor dem Kauf technisch beraten, um die richtige Konfiguration für Ihren Betrieb zu ermitteln.
Installationsunterstützung.
Technischer Support und Anpassungen.

Wenn diese Ausstattung für Ihre Bar in Frage kommt, schreiben oder rufen Sie uns direkt an. Wir besprechen gerne mit Ihnen, ob der Speedster das richtige Gerät für Ihren Betrieb ist und wie Sie ihn langfristig konfigurieren können. Kontaktieren Sie uns hier.