Speedster - Kees Van Der Westen

El Speedster es una máquina espresso profesional de un grupo diseñada para ofrecer control absoluto sobre cada variable de extracción. Está pensada para barras donde la precisión, la estabilidad térmica y la repetibilidad no son opcionales, sino el estándar operativo diario. No es una máquina de volumen ni de automatización masiva. Es una herramienta de trabajo para operadores que quieren decidir cada parte del proceso.

FABRICACIÓN
Cada Speedster se fabrica a mano, bajo pedido, en los Países Bajos. El ensamblaje, soldadura, pulido y calibración se realizan individualmente, sin producción en serie. El enfoque es mecánico, no industrial: piezas sobredimensionadas, tolerancias estrictas y diseño pensado para décadas de uso continuo.

LEAD TIME
Entrega en Ecuador a 60 días calendario desde la confirmación del pedido. La máquina se construye y se envía específicamente para el cliente.

ARQUITECTURA TÉRMICA
Sistema dual boiler real, con un boiler dedicado exclusivamente al café y otro independiente para vapor y agua caliente.
Boiler de café de 2.1 litros en acero inoxidable 316L, con grupo completamente saturado integrado en una sola pieza.
Boiler de vapor de 3.5 litros, también en acero inoxidable 316L, diseñado para estabilidad térmica y recuperación rápida.
Cada boiler cuenta con control PID independiente, con lectura directa y ajustes precisos a décimas de grado.

GRUPO Y EXTRACCIÓN
Grupo saturado de acero inoxidable, diseñado como una extensión directa del boiler de café para eliminar pérdidas térmicas.
La estabilidad se mantiene incluso durante servicios prolongados.
El diseño interno favorece un flujo térmico constante y una distribución homogénea del agua sobre el café.

PRE-INFUSIÓN
Sistema de pre-infusión mecánico de dos etapas.
Posición intermedia del lever permite pre-infusión manual usando presión de red, sin activación de la bomba.
Cilindro de pre-infusión progresiva que absorbe el aumento inicial de presión, reduciendo canales y protegiendo la estructura del puck.
Disponible el sistema Idro-Matic opcional, que permite ajustar mecánicamente el punto de inicio y final de la pre-infusión mediante un control externo.

PRESIÓN REAL EN EL CAFÉ
El manómetro mide la presión real aplicada al café, no la presión de la bomba.
Esto permite al operador leer exactamente lo que está ocurriendo en el puck durante toda la extracción, desde la pre-infusión hasta el final del shot.

VAPOR Y AGUA CALIENTE
Vapor potente, seco y constante, con válvula mecánica de alta durabilidad.
Lanza de vapor en acero inoxidable con boquilla de cuatro orificios diseñada para microespuma precisa.
Sistema de agua caliente con dos temperaturas: agua hirviendo directa o agua mezclada a temperatura regulable para servicio continuo.

CONSTRUCCIÓN
Chasis completo en acero inoxidable.
Paneles exteriores en acero o aluminio aeronáutico, según configuración.
Componentes mecánicos sobredimensionados, diseñados para mantenimiento sencillo y reemplazo directo.
Electrónica mínima y accesible, sin dependencia de sistemas propietarios complejos.

MANTENIMIENTO
Diseño orientado a servicio técnico profesional.
Acceso directo a componentes internos.
Materiales resistentes a corrosión y acumulación de residuos.
Pensada para operar muchos años con mantenimiento preventivo estándar, no correctivo.

CONFIGURACIONES DISPONIBLES
Opción de válvula de vapor tipo palanca.
Idro-Matic opcional.

PERSONALIZACIÓN
Colores completos bajo pedido.
Acabados en acero pulido, pintura texturizada o combinaciones personalizadas.
Opciones de detalles en madera o marfil.
Cada unidad es visual y funcionalmente única.

ACOMPAÑAMIENTO POSTVENTA
Asesoría técnica previa a la compra para definir configuración correcta según tu operación.
Soporte en instalación.
Acompañamiento técnico y ajustes.

Si este equipo tiene sentido para tu barra, escríbenos o llámanos directamente. Conversamos a ver si la Speedster es la herramienta correcta para tu operación y cómo configurarlo a largo plazo. Habla con nosotros aquí.